Recetas prácticas

Ponche de huevo navideño

Ingredientes:

  • 600 ml de leche
  • 4 yemas de huevo (con las claras puedes hacer tejas de almendra)
  • 60 g de azúcar
  • la cáscara de 1 limón
  • 1 vaina de vainilla
  • una pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de canela en polvo
  • Ron o Brandy (opcional)

Preparación:

Ponemos 400 ml de leche en un cazo junto a la vainilla, canela, nuez moscada y la cáscara de limón.

Llevamos a ebullición.

Mientras tanto batimos las yemas con el azúcar (reservamos 2 cucharadas de azúcar) hasta que blanqueen.

Cuando la leche esté a punto de hervir, la colamos y la mezclamos con la mezcla de huevos y azúcar sin dejar de remover.

Cuando esté bien mezclado volvemos a poner en el fuego y cocinamos removiendo constantemente, hasta que espese.

Retiramos del fuego y añadimos el resto de la leche, removemos y dejamos enfriar.

Reservamos en la nevera y en el momento de servir espolvoreamos con canela.

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