Cocinar de manera saludable no es solo lo que come; sino cómo prepara la
comida. La cocina saludable consiste en usar sustitutos y técnicas para
preparar comidas deliciosas y nutritivas. Para comer de manera saludable, no tiene que renunciar a sus comidas favoritas; solo tiene que cambiar los ingredientes y los métodos de cocinarlos.

Hay una variedad de técnicas de cocina y sustitutos saludables disponibles para ayudarle a preparar comidas deliciosas y buenas para la salud.

La major manera de cocinar depende del tipo de alimento (verduras, carnes, granos) que está cocinando. Al preparer los alimentos, evite el uso de grasas (aceites, mantequilla, margarina y otras grasas sólidas); en su lugar, use agua lo más que pueda.

Si tiene que usar grasas para cocinar, escoja las grasas no saturadas (estas
usualmente son líquidas a temperatura ambiente), como aceite de oliva,
canola, girasol o cártamo, los cuales pueden ayudar a bajar el nivel de
colesterol.